Vor ein paar Jahren habe ich Oliebollen gebacken, während die Jungen mit Karbid schossen. Es war der Moment, in dem das Jahr spürbar langsam zu Ende ging.

Während ich in aller Ruhe für mich allein backte, schweiften meine Gedanken zurück in die Vergangenheit. An meine Kindheit und Jugend auf dem Bauernhof in Österreich. Das Backen von Süßigkeiten in Fett fand dort nicht nur um Silvester herum statt. Das ganze Jahr über konnte man diesem Duft in den unerwartetsten Momenten begegnen. Alle kamen dann dem Geruch nach gelaufen. Schließlich schmecken solche Köstlichkeiten frisch aus dem Fett am besten. Das wollte man nicht verpassen, und über den Geruch beschwerte sich niemand. Weder über den Geruch des Backfetts noch über den Geruch anderer Zubereitungen. Wie anders ist das manchmal heute, in der Welt, in der ich jetzt lebe.

In meiner Wahrnehmung scheint es so, als ob in immer weniger Haushalten selbst gebacken wird. Der Grund dafür ist: Man findet, dass es nicht gut riecht, um es vorsichtig auszudrücken. Dennoch möchte man das Ergebnis nur allzu gerne verspeisen.

Plötzlich wird in mir eine kleine Stimme wach, die mich fragt: „Was ist mit den Menschen geschehen, dass der Geruch der Essenszubereitung als unangenehm empfunden wird? Sind wir heutzutage so weit vom Ursprung der Nahrung entfernt, dass nur noch beim Essen beurteilt werden kann, ob uns etwas schmeckt? Dass die Gerüche des Kochens unangenehm geworden sind, weil sie uns verwirren könnten?“

Aufgewachsen nahe am Ursprung unserer täglichen Ernährung, blicke ich manchmal erstaunt um mich herum. Ich frage mich, wie es passieren konnte, dass die Aufmerksamkeit für eines der wichtigsten Dinge im Leben – echte, gute Ernährung – zur wichtigsten Nebensache geworden ist. Wie es dazu gekommen ist, dass wir es oft lieber anderen überlassen, uns zu sagen, was gut für uns ist (und was gut für deren Geldbeutel ist).

Echte, gute Ernährung ist mehr als nur eine Füllung für Ihren Magen. Aus der Verbindung mit Ihrem Körper heraus ist es notwendig, diesen Bedürfnissen Gehör zu schenken. Wer über ausreichend Wissen über Ernährung verfügt, wird bestätigen können, dass Ihr Appetit auf etwas widerspiegelt, was Ihr Körper in diesem Moment benötigt.

Um die Verbindung zu Ihrem Körper zu spüren, ist es notwendig, auf sich selbst hören zu können. Zuhören in Ruhe und mit Aufmerksamkeit. Vielleicht liegt hierin auch die Antwort auf meine Frage, was mit den Menschen geschehen ist, dass die Gerüche der Essenszubereitung nicht mehr geschätzt werden können.